常不会有问题。
&esp;&esp;而且以亚伯特的经验，出现那样的情况的可能性极低。
&esp;&esp;那些香槟这次品鉴如果没有问题，那么那些香槟就可以窖藏几年，然后再进行除渣，最后窖藏两三年再出售。
&esp;&esp;其实传统的香槟酒在酒桶中完成第一次发酵后，要先进性装瓶然后进行第二次发酵。第二次发酵中酒液中的酵母会死亡沉淀在瓶底。
&esp;&esp;如果是大众化的气泡酒，第二次发酵会使用不锈钢酒桶进行。等第二次发酵一结束就马上装瓶。那可以节省时间和成本。
&esp;&esp;但林克这里虽然第一次发酵没有使用木酒桶。但第二次发酵却是装瓶进行的。
&esp;&esp;而且亚伯特似乎对这些香槟相当的重视，他这些香槟恐怕要在瓶中陈酿三年以上才能除渣。因为部分死亡酵母溶于酒液，会让酒液产生独特的香气。如果第二次发酵一结束就除渣，酒液的丰满度就会被破坏。
&esp;&esp;而除渣也是一个非常费力的工作。
&esp;&esp;香槟的除渣首先要摇瓶。摇瓶的过程就是先将酒瓶平放，二次发酵完毕死亡的酵母菌会沉淀下来，然后定期摇晃瓶子一点一点的将瓶子倾斜，直到完全倒立。
&esp;&esp;到最后，死亡的酵母会全部沉淀到瓶颈位置。到了那个时候，将会将瓶颈部分的酒液冰冻，开瓶后香槟中的二氧化碳会将结冰块冲出。
&esp;&esp;除渣过程中难免会让酒液损失一部分，这个时候就可以添加一些葡萄酒或者蔗糖来调节香槟的甜度和酸度。而这个加味液通常是酿酒师或者酒庄的秘方。
&esp;&esp;这次品鉴，也是亚伯特考虑怎么调配香槟加味液提供参考。
&esp;&esp;当然，他也会品鉴其他的葡萄酒。
&esp;&esp;那接下来几天里，他需要陪亚伯特在三个农场品尝那些新酿。
&esp;&esp;他估算了一下时间，然后为未来一段时间内制定了一个新的时间安排表。
&esp;&esp;亚伯特乘坐的航班降落在拉斯维加斯国际机场，林克亲自去接的机。
&esp;&esp;林克见到亚伯特就来了一个拥抱礼，而后面带关心地说：“你看起来，面色不是太好。”
&esp;&esp;亚伯特确实显得非常疲惫：“是的，我刚在南美几个酒庄完成了新一轮的工作。我担心你这里需要的时间会很长，所以压缩了那边的工作时间。本来以为在飞机上可以睡一个好觉，但是头等舱有一个婴儿，不知道为何，一路上都在哭。睡眠不好，再好的食物也难以下咽。”
&esp;&esp;林克同情地笑着说：“那真是糟糕。也许我们该马上回去。你看起来确实应该好好休息。”
&esp;&esp;“我确实要好好睡一觉。”亚伯特也笑着说。
&esp;&esp;事实上亚伯特上车后没多久就睡了过去。看来他最近真的相当累。
&esp;&esp;回到汉斯农场，亚伯特就住进林克为他安排好的客房，一觉睡到晚上吃晚饭。
&esp;&esp;亚伯特睡了一觉之后，黑眼圈更深了一些，但精神却好了很多。
&esp;&esp;林克和他坐在客厅，汉娜是不是拿着玩具来打扰林克。林克只好让海默女士先带她去专门的玩乐房间去玩。
&esp;&esp;虽然他们之间的谈话被打断了好几次，不过亚伯特却没因此生气。他一边喝着咖啡一边看着林克哄女儿。等汉娜被带离客厅，他才继续刚才的话题。
&esp;&esp;“按照我之前的判断，那些香槟因为使用了一些未成熟的葡萄，虽然加了一些糖。但我担心最终会比较干，另外需要添加一些甜度。不过那要明天才能大概判定。如果感觉需要添加的话，也许我日后还品尝几次才能调配好最适合的加味液。”
&esp;&esp;林克本来想晚上就从酒窖里带两瓶香槟过来的。但亚伯特确说现在他精神不是很好，做不到最正确的判断，所以他们只能明天再开始工作。
&esp;&esp;林克问：“如果需要调酒，我需要做些什么准备工作？”
&esp;&esp;“如果需要调酒，你根本不用紧张。”亚伯特笑着说。“如果那些香槟不错，我会提议你陈酿三年以上。我想我之前也提过这个建议。我们有大把的时间。”
&esp;&esp;林克笑了笑说：“事实上，我不担心酒酿的不好。现在只担心酒的销路。也许一部分的葡萄酒适合窖藏更长的时间。但很明显，我如果不能将大部分的葡萄酒卖出去。我每年都需要建造大量的酒窖。”
&esp;&esp;“那确实是个问题。”亚伯特心里暗暗计算了一下，如果以他以往的经验来看
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