回新米再过来。
到时候因为新粉揽的的客人全走了，还得罪老熟客，这可得不偿失。
姜然思来想去，决定两样米浆掺着。
实在不够了，再从西溪买点。
这回煮出来的粉多了丝米香，尤其是炒粉，吃着更软糯香甜，包括汤粉拌粉粥，细嚼也比从前的好吃。
粥也很明显，米油更多。
姜然尝过，又给李掌柜他们试，他们也说不错。
“怎么样？”
姜然托着下巴，今儿她戴了个小冠子，样式简单，上头一颗珠子，在油灯旁更显明亮。
不过却不及她眼睛熠熠生辉，她问赵敬松：“能尝出来吗？”
铺子里其他人都吃完了，留了点给赵敬松尝尝。
赵敬松吃得比往常慢，吃完他点了点头，“能，米香味比以前重，炒粉更明显。”
别的粉有酸辣味儿盖着，但也能吃出来。
姜然笑了笑，“那就先这么上，等明年收稻子了，就全用新米做了。”
李掌柜在一旁道：“我们都说好吃，小娘子还不信，这回郎君也说了，总该信了吧。”
姜然看过去，“掌柜的，今儿账理完了吗。”
李掌柜连连摆手，“得，我不说话了。”
姜然道：“行了，你吃完把碗筷刷了，一会儿回家。”
也是正好，铺子里的干粉都用得差不多了，明儿直接用新的。
但换这个并没有提前和客人们说。
姜然想着换就换了，客人吃着好吃就行，很多浇头改方子也不和客人说的。
至于成本，肯定是贵了点，姜敬廷买稻种应该花了不少钱，但是后头自己家种，本钱还是省的，她就也没想着涨价钱。
说换就换，姜然还让云氏在家里多磨米粉。
铺子里则已经吃上了。
前几桌客人吃完就走了，李掌柜收碗筷的时候在心里嘀咕，“没吃出来还是赶上不爱说话的了？”
一连卖三日，才有人叫住他，说话的是个年轻书生，“你们铺子的粉怎么比以前好吃了？”
李掌柜一愣，脸上露出一个灿烂的笑，“我们换了米，放心吃，以后都是这个米。哎呀，就您尝出来了，你喜欢就好！”
这个人吃的拌粉，闻言问道：“那你们家粥的米也换了？”
李掌柜点点头。
客人到：“那再给我来碗粥吧，要皮蛋瘦肉粥。”
这回知道换了米，再喝粥，是真觉得不一样，粥米香更浓厚，盛出来有亮光，是有米油的。
香，皮蛋也香，估计啥也不放干煮一碗也好喝。
“哟，这粥不错。”书生道，“我明儿还过来吃。”
李掌柜笑了笑，觉得这法子比改浇头方子还管用，一改全改了。
而习惯买干粉带回去吃的客人应该得知铺子换了粉，还特诧异，“我说怎么好吃的，我还以为自己手艺有长进呢。”
李掌柜不好意思道：“我们小娘子换了米，以后自己带回去吃也方便了，不过现在外带干粉一人只能带两份。新米不太够用，得可着铺子卖。等明年吧，新米能供上来，就差不多够了。”
姜然在后头做菜，偶尔抽空去趟前头转转，但对铺子生意的了解，还是通过账本。
上下两层，偶尔外头也坐人，生意好的时候利润能有七八贯。
一直到年底，真有人来谈生意，他想多买些粉，带回老家去。
姜然听他说话，的确有口音，李掌柜在前头问了两刻钟，“的确是外地的走商，姓钱。”
钱老板年底回家，在汴京买的不少特产。他也常来铺子吃粉儿，“辣子卖不，你要是卖得多，就给我来几十罐，卖得少两罐就成，我路上吃。”
姜然给他匀了四十罐油辣子，钱老板又问：“皮蛋卖不卖？”
姜然心里想卖，毕竟往潘楼庄楼卖皮蛋有定数，没有方子，就一直那么多。
其实能做更多的。
而且皮蛋利润还挺高的，只不过，现在做的都已经订出去了。
姜然问：“你明年可还来汴京做生意？若是来的话，可以跟我这订一些。我给你做，差不多一个月能做好，咱们约定好时间就行。”
这人觉得皮蛋运到别出去也能卖，就定了一千枚，给了定金。
明年做生意，多个皮蛋生意，“粉明年几月能定，我也要！”
皮蛋签了文书，但是粉姜然没签。
她还不知道明年收成怎么样呢，万一还是不够铺子用呢，这个就等明年再说吧。
但姜然答应了若是明年还卖干粉，优先考虑钱老板。
至于其他零零散散想买两个皮蛋尝尝的，姜然就不卖了。
今年还是二十四关门，其他人都拿着年货走了，李掌柜留得最晚，出门的时候正好碰见赵敬松。
明年省试在即，这些日子，赵敬松白日去荀俞那儿，剩下
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